Luis Canas 2016 Crianza

Vinen er lavet på Tempranillo (95%) og Garnacha fra vinstokke, der er 30 år gamle i gennemsnit. Efter sortering bliver druerne afstilket, mast og derefter gæret i 20 dage på ståltanke. Efter første gæring sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner et år på 3 år gamle fade (60% franske og 40% amerikanske) og 12 måneder på flaske, før den frigives.

Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen finder man balsamiske noter, fine nuancer af solbær og blomme og et strejf af vanilje fra fadene. I munden har man en flot, ren frugt, krydrede aromaer og subtilt fadpræg. Det er en kompleks og velstruktureret vin, med en flot finish med røde frugter og en lille smule eukalyptus.

Vinen passer rigtig godt til spanske retter som paella med kød, chorizopølse og andre faste spanske pølser, men den er også bredt anvendelig til stegt kød og fjerkræ.