Luis Canas 2011 Gran Reserva

Vinen er lavet på Tempranillo (95%) og Graciano fra vinstokke, der er 50 år gamle i gennemsnit. Efter sortering bliver druerne afstilket, skånsomt mast og derefter gæret på ståltanke. Efter første gæringen sker den malolaktiske gæring på fade og vinen modner i to år på nye franske (70%) og amerikanske (30%) fade. Efter aftapning, modnes vinen yderligere 36 måneder på flaske før den frigives.

Gran Reserva er mørk, rubinød, med brunt skær i kanten. Duften vælter nærmest ud af glasset, med ærketypiske, bløde toner af Rioja, hvor mørke bær, vanilje, krydderier og træ harmonerer flot med hinanden. Man bliver ganske enkelt forført af duften. I smagen er vinen ligeledes meget harmonisk og afrundet, med en god finesse og toner af friske krydderurter og syltede frugter. I eftersmagen efterlader den lækre nuancer af tobak og cedertræ. Det er en både kompleks, harmonisk og charmerende vin.

Prøv den til ovnstegt okse-, kalv eller lammekød, med masser af smagende grøntsager, svampe og en mørk sauce.