Domaine Jessiaume Volnay, 75 cl.

Domaine Jessiaume Volnay

Om vinhuset:
Domaine Jessiaume blev grundlagt i 1850 og ligger i hjertet af Santenay, Côte de Beaune i Bourgogne. Vingården blev ejet af den skotske forretningsmand Sir David Murray fra 2006 til 2020, hvorefter den blev overtaget af et nyt team, der fortsætter traditionen med minimal intervention og håndværksmæssig vinfremstilling. Domaine Jessiaume dyrker omkring 15 forskellige appellationer og har en stærk fokus på bæredygtighed og økologisk praksis​ (Domaine Jessiaume)​​ (Domaine Jessiaume)​.

Om vinen:
Domaine Jessiaume Volnay er lavet af 100% Pinot Noir druer fra en lille parcel på 0,08 hektar med hvid argovian kalkstensjord. Druerne blev høstet den 31. august 2020, og vinen blev flasket den 13. januar 2022. Efter sortering i marken og i vineriet blev druerne afstilket og gæret spontant i tank. Vinen blev derefter lagret i egefade (20% nye) i 12 måneder​ (Domaine Jessiaume)​.

Smagenoter:
Vinen præsenterer smukke aromaer af hindbær og brombær med et strejf af mynte og blomster. Smagen er rund og fyldig med en vedvarende og mundvandsdrivende finish. Tanninerne er bløde og godt integrerede, hvilket giver vinen en balanceret struktur​ (Domaine Jessiaume)​.

Velegnet til:
Denne vin er ideel til lettere kødretter, fjerkræ og oste. Den kan også nydes alene som en meditationsvin.

Anbefalet serveringstemperatur:
16-18 grader.

Lagringspotentiale:
Vinen har et lagringspotentiale på 10-15 år og kan derfor udvikle sig yderligere i flasken frem til ca. 2035.