Bestil inden fre. kl. 15:00 og vi sender indenfor

Ebner Ebenauer - Riesling “Alte Reben” 2019 BIO

Awards

95/100 Wine Enthusiast
93/100 A La Carte

Velegnet til

Fisk

Ost

Skaldyr

270,00 DKK inkl. moms

På lager: På lager

Bestil inden fre. kl. 15:00 og vi sender indenfor

Om Vingården:
Ebner-Ebenauers vingård er belliggende i Niederösterriech, i regionen Weinviertel, i Østrig. Selvom vingården ligger i Østrig, er det som at være i Toscana. Både i forhold til arkitekturen og atmosfæren på vingården. Denne vingård drives af et ægtepar, Marion og Manfred, og vingården har været i familien i fjorten generationer.
Vingården er på 20 hektar, der spredt rundt om i byen. Dette var en strategi, der blev vedtaget af avlerne, for at forhindre potentiel haglskader på vinstokkene. I dag har det gjort en stor forskel for Marion og Manfred, da de nu har mange forskellige jordtyper at arbejde med. Her i blandt er den naturlige frugtbare jordtype, der er i Weinviertel, men også ren sandjord, kalkholdig jord, grus og lerjord. Kun på grund af dette er det muligt, at Marion og Manfred kan producere syv forskellige Grüner Veltliners – hver med sit særpræg. De har vinstokke, der er op mod 70 år gamle. Rødderne fra disse vinstokke har gravet sig op til tyve meter ned i jorden, hvor de er i stand til at benytte sig af mineraler, som de yngre planter simpelthen ikke kan nå. De bliver plejet med stor hengivenhed og omhyggelig manuel arbejdskraft. Biologisk og organisk vindyrkning er blevet en forpligtelse – ikke i betydningen at følge mode- eller markedsføringstendenser, men snarere som en naturlig konsekvens af deres opmærksomme interaktion med naturen og med livet. Marion og Manfred høster druerne via håndkraft, da en maskine ikke ville have nogen idé om graden af modenhed i en klynge eller bærenes sundhed; kun erfarne plukkere kan gøre det. Høsten samles omhyggeligt i spande på 20 kg, så de ikke bliver beskadiget. For at vinene kan udvikle sig, er deres elegante struktur og dynamiske spænding sammen med modenhed, syre og strukturen af tanniner de vigtigste elementer. Selv de mest kraftfulde Ebner-Ebenayer-vine er meget elegante og komplekse.
Vinkælderen på vingården er 400 år gammel og seks meter under jorden, der gør at temperaturen forbliver konstant, uanset vejret udenfor. Her modnes vinene, indtil de er klar til at blive solgt.

Om Vinen:
Det er ikke nødvendigt at reducere udbyttet med disse gamle vinstokke, der bærer få klynger. Botrytis-bærene, der udgør ca. 20%, behandles separat og blandes senere med Riesling-druerne og gæres derefter i ståltanke.

Smagsnoter:
En indbydende aroma med noter af abrikoser og nektariner med en fin duft af blomster. Vinen har brug for luft og tid i glasset for at udvikle alle dets nuancer. Saftig frugt med noter af fine krydderier, robust krop; har tekstur og dybde med et fint afbalanceret syre-samspil og en lang eftersmag.

Velegnet til:
Passer perfekt til fisk og skaldyr, suppe, stærkt mad samt oste.

Anmeldelser:
95/100 Wine Enthusiast
93/100 A La Carte

Årgang

Land

Område

Produkttype

Alkohol %

Størrelse

75 cl

Druer

Producent

Serveringsforslag

, , , ,

Scroll til toppen

Søg nedenfor...

Bekræft at du er over 18 år