Domaine de l’Odylee – La Prometteuse

Om Vingården:
Domaine de l’Odylées vingård er beliggende i regionen Rhône i Sydfrankrig. Vingården er økologisk og kemisk gødning er blevet opgivet til fordel for certificeret organisk kompost, der er nødvendigt for jordens næringsstofbalance. En 100% mekanisk jordbearbejdning bliver brugt, for at begrænse udvidelsen af ukrudt og hjælpe med væksten af rødderne. Beskæring af vinstokkene udføres med håndkraft hvert år. Druerne er håndplukket, sorteret og bragt til vingården i små kasser for at blive sat i kar. Ved vinifikationen håndteres hver enkelt druesort hver for sig.

Om Vinen:
Druerne til produktionen af denne hvidvin er Viognier- og Grenache Blanc-druer. Denne blanding giver elegant en hvidvin med komplekse aromaer af eksotiske frugter og citrusfrugter. Hvis vinen lagres i flere år på flaske udvikles der noter af honning, laurbær og tobak. Efter en periode på tre dages kold maceration presses druerne og starter gæringsprocessen. I gæringsprocessen opbevares de i tønder af 600 liter i 14-18 måneder.

Smagsnoter:
Aromatisk friskhed, abrikos akacie og violette smag. Duften er meget blomsteragtig med noter af fersken og abrikos. Klar, bleg, halmfarve.

Velegnet til:
Vi anbefaler, at du serverer vinen som aperitif, fisk eller skaldyr.