Château Haut-Blanville, Solal Vermentino 2020

Om Vingården:
Château Haut-Blanvilles vingård er beliggende i regionen Languedoc i Frankrig. Vingården er familieejet og blev bygget i 1997. Udvælgelsesprocessen begynder ved vinstokken, hvor de år efter år vælger de planter, der udgør deres vin. Når druerne når kælderen udføres endnu en udvælgelsesproces ved at bruge de fineste tønder til hver vin. Denne strenge sektion fra vin til flaske gør det muligt for dem at skabe vinstokke af sjælden kvalitet og gøre dem komplekse og unikke.

Om vinen: 
Solal er dyrket på Vermentino. Vermentino er en druesort fra Middelhavsområdet, der under forskellige navne dyrkes rundt om i det sydlige Frankrig og især det nordlige Italien. Det er en drue der kræver en lang vækst sæson for at modne optimalt og netop det er muligt i det varme klima i Languedoc. Derfor leverer Blanville også fremragende resultater på deres Vermentino Hvidvine. Det er en drue der skaber hvidvine der ofte har en frisk syre med en herlig forfriskende mineralitet.

Smagenoter:
Det første der møder næsen er en herlig duft af frisk pære og modne æbler. En spændende duft der får tankerne til at flyde hen på havnen i Marseille og en lækker bouillabaisse serveret i 30 grader og solskinsvejr. Det dufter fremragende. Smagen er frisk, med flot syre og igen går noterne af den friske pære igen sammen med et snert af moden stenfrugt. Spændende hvidvin!

Serveres til: 

Fiskesuppe, fisk, skaldyr eller til appetizers.