Nuits-Saint-Georges vinene kommer fra geologisk terroir af kalksten og mergel og med perfekt østvendt eksponering er de stort set altid fremragende. Mosten til vinen her gærer 3-4 uger i åbne kar og gennemgår efterfølgende 12 måneders fadlagring. Louis Jadots Nuit-Saint-Georges er dyb i farven, intens, powerfuld og har flot krop. Den udvikler moden, robust frugt og tydelige nuancer fra fadet.