Domaine Jessiaume, Santenay La Comme 1. Cru 2021, 12,5%, 75 cl.

Domaine Jessiaume, Santenay La Comme 1. Cru 2021

Om vinhuset:
Domaine Jessiaume er et historisk vinhus, grundlagt i 1850 i Santenay, Bourgogne. Vinhuset har længe haft fokus på bæredygtig produktion og minimal indgriben i fremstillingen af deres vine. Med deres placering i Côte de Beaune producerer de vine, der afspejler områdets rige terroir og traditioner.

Om vinen:
Santenay La Comme 1. Cru er en elegant rødvin lavet på 100% Pinot Noir fra en parcel på 0,18 hektar. Druerne blev høstet i slutningen af september og fermenteret spontant efter en kold maceration på fem dage. Vinen blev derefter lagret 12 måneder på egetræsfade (100% et år gamle fade) for at bevare dens frugtige karakter og fine balance​.

Smagenoter:
Vinen præsenterer noter af modne røde bær som granatæble og kirsebær, ledsaget af florale og urtede nuancer. Den har en let jordagtig kompleksitet, og tanninerne er faste, men fint integrerede, hvilket giver en lang og vedvarende afslutning​.

Velegnet til:
Denne vin passer godt til retter som oksekød, vildt og fjerkræ. Den fungerer også glimrende sammen med modne oste og svamperetter​.

Anbefalet serveringstemperatur:.

Lagringspotentiale:
Vinen har et lagringspotentiale på 5-10 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet​.