VIN FOR DIG ANBEFALER BOURGOGNE KASSEN

Vi anbefaler at du som minimum prøver, disse 3 udsøgte Bourgogne vine:

Domaine Jessiaume, Santenay Rouge Les Gravieres 1. Cru 2021
Domaine Jessiaume, Auxey-Duresses Rouge les Ecussaux 1 Cru 2021
Domaine Jessiaume, Santenay Blanc Les Gravieres 1. Cru 2021

Mere om hver vin herunder:

Domaine Jessiaume, Santenay Rouge Les Gravieres 1. Cru 2021

Om vinhuset:
Domaine Jessiaume, beliggende i Santenay, er kendt for sine raffinerede vine og sit fokus på økologisk vinproduktion. Numerus Clausus-serien er deres eksklusive udvalg, hvor omhyggeligt håndplukkede druer bliver forvandlet til exceptionelle vine.

Om vinen:
Denne rødvin fra 2021 har en levende og intens smagsprofil. Lavet på Pinot Noir, har den elegante noter af skovbær og kirsebær med strejf af skovbund og lette krydderier. Moden og velbalanceret med en alkoholprocent på 13,5%, er denne vin kendt for sin silkeagtige tekstur og lange finish.

Smagenoter:
Domineret af saftige røde frugter som kirsebær og hindbær, understøttet af jordagtige og let krydrede undertoner.

Velegnet til:
Perfekt med retter som lam, vildt eller grillet kød, samt modne oste.

Anbefalet serveringstemperatur:
16-18 grader.

Domaine Jessiaume, Auxey-Duresses Rouge Les Ecussaux 1er Cru 2021

Om vinhuset:
Domaine Jessiaume blev grundlagt i 1850 i Santenay, Bourgogne, og er kendt for at kombinere tradition med bæredygtighed. Vinhuset har arbejdet med økologisk produktion, hvor de prioriterer minimal indgriben i vinificeringsprocessen og respekt for terroiret.

Om vinen:
Denne vin er lavet på 100% Pinot Noir fra en enkelt parcel i Auxey-Duresses, der dækker 0,41 hektar. Druerne er håndplukkede, og efter en kold præ-fermenteringsmaceration på 5 dage gennemgår vinen en spontan gæring. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Denne årgang har en dyb rubinrød farve og en flot balance mellem frugt og tanniner​.

Smagenoter:
Vinen præsenterer moden frugt, primært blommer og krydderier, med subtile jordnoter. Den har en rig og fyldig krop med faste, men silkebløde tanniner, der gør den velegnet til lagring. Smagen er elegant med en lang, vedvarende afslutning​.

Velegnet til:
Passer perfekt til rødt kød, svampebaserede retter og modne oste​.

Anbefalet serveringstemperatur:
14-16 grader.

Lagringspotentiale:
Op til 5 år​.

Domaine Jessiaume, Santenay Blanc 2021 Les Gravières 1. Cru

Om vinhuset:
Domaine Jessiaume er et historisk Bourgogne-hus, der går tilbage til 1850. Med en økologisk tilgang producerer vinhuset vine af høj kvalitet i Côte de Beaune-regionen. I dag arbejder domænet med bæredygtige metoder og naturlig gæring.

Om vinen:
Denne 1. Cru vin er lavet på Chardonnay fra 40 år gamle vinstokke. Efter gæring lagres vinen 12 måneder på egetræsfade, hvilket giver en sprød og elegant hvidvin med en mineralsk karakter.

Smagenoter:
Vinen har aromaer af hvide blomster, fersken og citrus, med noter af honning og nødder, der slutter med en mineralsk finish.

Velegnet til:
Perfekt til grillet skaldyr, stegt fisk, kammuslinger og hvidt kød.

Serveringstemperatur:
8-10 grader.

Lagringspotentiale:
Op til 5-7 år.