Domaine Jessiaume, Auxey-Duresses Rouge les Ecussaux 1 Cru 2021, 13%, 75 cl.

Domaine Jessiaume, Auxey-Duresses Rouge Les Ecussaux 1er Cru 2021

Om vinhuset:
Domaine Jessiaume blev grundlagt i 1850 i Santenay, Bourgogne, og er kendt for at kombinere tradition med bæredygtighed. Vinhuset har arbejdet med økologisk produktion, hvor de prioriterer minimal indgriben i vinificeringsprocessen og respekt for terroiret.

Om vinen:
Denne vin er lavet på 100% Pinot Noir fra en enkelt parcel i Auxey-Duresses, der dækker 0,41 hektar. Druerne er håndplukkede, og efter en kold præ-fermenteringsmaceration på 5 dage gennemgår vinen en spontan gæring. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Denne årgang har en dyb rubinrød farve og en flot balance mellem frugt og tanniner​.

Smagenoter:
Vinen præsenterer moden frugt, primært blommer og krydderier, med subtile jordnoter. Den har en rig og fyldig krop med faste, men silkebløde tanniner, der gør den velegnet til lagring. Smagen er elegant med en lang, vedvarende afslutning​.

Velegnet til:
Passer perfekt til rødt kød, svampebaserede retter og modne oste​.

Anbefalet serveringstemperatur:
14-16 grader.

Lagringspotentiale:
Op til 5 år​.