Vincent Grall, Sancerre Blanc Tradition Silex 2023, 75 cl.

Om vinhuset:
Domaine Vincent Grall holder til i landsbyen Crézancy-en-Sancerre i hjertet af Sancerre-appellationen i Loire-dalen. Familien Grall har gennem generationer dyrket vin i området og råder over parceller med nogle af de mest eftertragtede jordtyper – herunder den berømte silex (flint). Vincent Grall arbejder med stor respekt for terroir og tradition, hvor fokus er på bæredygtig dyrkning og minimal indgriben i kælderen. Målet er at lade jordbund og druesort tale klart igennem i den færdige vin, hvilket netop er kendetegnende for denne klassiske Sancerre.

Om vinen:
Sancerre Blanc Tradition Silex 2023 er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc fra vinstokke plantet i flintholdig jord, som giver vinen dens markante mineralitet. Efter skånsom presning gæres mosten temperaturkontrolleret i ståltanke for at bevare friskhed og aromatisk præcision. Vinen lagres herefter sur lie i en periode, hvilket tilfører ekstra fylde og kompleksitet. Alkoholprocenten er 13%, og farven står lys strågul med grønne nuancer.

Smagenoter:
I næsen mødes man af intense aromaer af citrus, lime, hvide blomster og friskklippet græs, ledsaget af en tydelig flintet mineralitet. Smagen er sprød og rank med noter af grapefrugt, grønne æbler og en let saltet karakter. Den mineralske struktur giver en elegant og lang eftersmag med flot balance mellem frugt og syre.

Velegnet til:
Perfekt som Aperitif samt til Fisk, Skaldyr, Sushi, Salat og lette Grøntsagsretter.