Maison Albert Sounit Caprice Cremant De Bourgogne Blanc de Blancs Demi-Sec

Maison Albert Sounit, Caprice Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Demi-Sec

Om vinhuset:
Maison Albert Sounit holder til i Rully i Bourgogne og er kendt for sin dedikation til klassisk fransk vinproduktion. Huset har rødder tilbage til 1800-tallet og arbejder med stor respekt for terroir og traditionelle metoder. Med fokus på kvalitet og finesse producerer de elegante mousserende vine, hvor håndværket er i centrum, og hvor inspirationen tydeligt trækker tråde til Champagne.

Om vinen:
Caprice Blanc de Blancs Demi-Sec er fremstillet efter Méthode Traditionelle, hvor andengæringen sker på flasken – samme metode som anvendes i Champagne. Vinen er lavet på Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc, som stammer fra Bourgogne, Loire og Charentes. Efter presning gæres druerne separat ved 14-15 grader i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring, der giver en rundere stil. Herefter sammenstikkes vinen og tappes på flaske med gær og sukker, som skaber boblerne. Vinen lagrer minimum 6 måneder på flaske inden degorgering og tilsætning af dosage. Alkoholprocenten er 12,5%.

Smagenoter:
Vinen har en lys gylden farve med en livlig mousse. Duften er aromatisk og frugtrig med eksotiske noter af abrikos og mango samt strejf af æble og citrus. Smagen balancerer flot mellem friskhed og en behersket sødme, hvor noter af honning, fersken og brioche går igen. Boblerne er fine og cremede, hvilket giver en blød og behagelig mundfølelse.

Velegnet til:
Aperitif, Dessert, Frugt

Anbefalet serveringstemperatur:
6-8 grader

Lagringspotentiale:
3-4 år