Maison Albert Sounit Caprice Cremant De Bourgogne Blanc de Blancs Brut

Maison Albert Sounit, Caprice Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut

Om vinhuset:
Maison Albert Sounit er beliggende i Rully i Bourgogne og er kendt for sine elegante vine fremstillet med respekt for områdets stolte traditioner. Vinhuset har en lang historie og arbejder målrettet med at kombinere klassiske metoder med moderne præcision. Deres mousserende vine produceres med stor omhu og afspejler husets fokus på finesse, balance og terroir.

Om vinen:
Denne Blanc de Blancs Brut er produceret efter Méthode Traditionelle, hvor andengæringen foregår på flasken – samme metode som anvendes i både Crémant de Bourgogne og Champagne. Vinen er sammensat af Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc fra Bourgogne, Loire og Charentes. Efter presning gennemgår mosten en naturlig bundfældelse, hvorefter hver druesort gæres separat ved 14-15 grader i ståltanke. Efter malolaktisk gæring sammenstikkes vinene og tappes på flaske med tilsætning af gær og sukker, som skaber andengæringen. Vinen lagrer minimum 6 måneder på flaske inden degorgering og tilsætning af en meget lav dosage på 0,5. Alkoholprocenten er 12,5%.

Smagenoter:
Vinen fremstår med en lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er aromatisk, frisk og frugtrig med fine nuancer af æble, citrus og hvide blomster. I smagen er den tør, elegant og velafbalanceret med en blød og afrundet struktur, kombineret med en frisk syre og god fylde. Eftersmagen er ren, sprød og vedvarende.

Velegnet til:
Aperitif, Fisk, Skaldyr, Sushi

Anbefalet serveringstemperatur:
6-8 grader

Lagringspotentiale:
3-5 år