Domaine Carette, Pouilly-Fuissé 1er CRU, “Les Crays” 2023,75 cl.

Om vinhuset: Domaine Carrette er en familieejet vingård beliggende i Vergisson, Bourgogne, Frankrig. Ejendommen strækker sig over 17 hektar og har været under økologisk konvertering siden 2020, med de første certificerede økologiske vine fra årgang 2023. Vingården er kendt for sin dedikation til bæredygtig vinproduktion og for at fremhæve de unikke terroirs i Mâconnais-regionen.

Om vinen: Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Crays" 2023 er en hvidvin fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer fra Premier Cru-marken "Les Crays". Denne mark er kendt for sin høje beliggenhed mellem 320 og 400 meter over havets overflade og består af dybe, stenede kalkstensjorde over blå ler, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet.

Smagenoter: Vinen præsenterer en strålende gylden farve. Duften er præget af noter af hvide blomster, citrusfrugter og en subtil mineralitet. På ganen opleves en harmonisk balance mellem friskhed og fylde, med smagsnuancer af grønne æbler, pærer og en let nøddeagtig undertone. Den lange eftersmag afrundes med en elegant mineralitet, der er karakteristisk for "Les Crays" terroiret.​

Velegnet til: Denne vin er ideel som aperitif og passer fremragende til skaldyr, fiskeretter, lyst fjerkræ og friske salater. Den harmonerer også godt med bløde oste og kan nydes til lette pastaretter med cremede saucer.​

Anbefalet serveringstemperatur: Serveres bedst ved 10-12 grader.​

Lagringspotentiale: Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-7 år ved korrekt opbevaring.