Fabiano Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2023 75 cl. 14%

Fabiano, Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2023

Om vinhuset:
Fabiano er et velrenommeret familieejet vinhus fra Veneto, etableret i 1912. Med over 100 års erfaring har huset opbygget en stærk position inden for klassiske vine fra Valpolicella. Fabiano kombinerer stolte traditioner med moderne vinifikation og har særligt fokus på områdets unikke terroir. Deres marker i Classico-zonen er kendt for at levere druer af høj kvalitet, hvilket danner grundlaget for elegante og karakterfulde vine.

Om vinen:
Denne Ripasso er fremstillet på de klassiske Valpolicella-druer Corvina, Rondinella og Molinara. Efter den første gæring gennemgår vinen den traditionelle “ripasso”-metode, hvor den genfermenteres på drueskallerne fra Amarone-produktionen. Dette giver ekstra dybde, struktur og kompleksitet. Vinen lagres efterfølgende på egetræsfade, hvilket afrunder smagen og tilfører fine krydrede noter. Alkoholprocenten er 14%, hvilket giver en god balance mellem friskhed og fylde.

Smagenoter:
Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen finder man aromaer af modne kirsebær, blommer og let tørret frugt, ledsaget af noter af krydderier, kakao og et strejf af vanilje. Smagen er fyldig og rund med bløde tanniner og en behagelig syre, som giver vinen friskhed. Eftersmagen er lang og harmonisk med noter af mørke bær og let krydderi.

Velegnet til:
Perfekt til pasta, pizza, oksekød, svinekød og grillretter.

Anbefalet serveringstemperatur:
16-18 grader

Lagringspotentiale:
5-8 år