Pieve Santa Restituta, Brunello di Montalcino DOCG 2018

Pieve Santa Restituta, Brunello di Montalcino DOCG 2018

Om vinhuset:

Pieve Santa Restituta ligger i hjertet af Montalcino i Toscana og er en del af den berømte Gaja-families vingårde. Ejendommens historie med vindyrkning strækker sig helt tilbage til 1100-tallet. I 1994 overtog Angelo Gaja vingården med ambitionen om at fremstille Brunello di Montalcino i absolut topklasse. Vinhuset kombinerer stolte italienske traditioner med moderne vinifikation og en kompromisløs tilgang til kvalitet. Vinmarkerne er udelukkende beplantet med Sangiovese og nyder godt af områdets kalkholdige jordbund og optimale klimatiske forhold.

Om vinen:

Brunello di Montalcino DOCG 2018 er fremstillet af 100% Sangiovese Grosso fra nøje udvalgte vinmarker omkring Montalcino. Druerne gæres separat under temperaturkontrollerede forhold, hvorefter vinen modnes i 24 måneder på egetræsfade og yderligere 6 måneder i cementtanke. Resultatet er en elegant og kompleks rødvin med en flot rubinrød farve, raffineret struktur og en alkoholprocent på 14,5%.

Smagenoter:

Duften er intens og nuanceret med aromaer af modne kirsebær, brombær, vilde roser, lakrids og krydrede urter. Fine undertoner af skovbund, balsamico og velintegreret egetræ tilfører kompleksitet. Smagen er fyldig og harmonisk med silkebløde, men markante tanniner, levende syre og en imponerende lang eftersmag. Årgang 2018 udmærker sig særligt ved sin friskhed, finesse og elegante balance mellem frugt og struktur.*

Velegnet til:

Oksekød, Lam, Vildt, Gryderet, Pasta, Svampe, Trøffel, Modne oste.*

Anbefalet serveringstemperatur:

16-18 grader. Vinen har godt af at blive dekanteret 1-2 timer inden servering.

Lagringspotentiale:

10-15 år fra høståret. Årgang 2018 kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet frem mod 2028-2033 under optimale opbevaringsforhold.