Henri Delagrange, Volnay 1er Cru Clos DES Chênes, 13%, 75 cl.

Om vinhuset:
Domaine Henri Delagrange er et familieejet vinhus beliggende i den lille landsby Volnay i hjertet af Côte de Beaune i Bourgogne. Familien har dyrket vin her i seks generationer og råder i dag over ca. 15 hektar vinmarker i prestigefyldte appellationer som Volnay, Pommard og Aloxe-Corton. Vinhuset drives i dag af Didier Delagrange, som kombinerer traditionelle metoder med moderne præcision. Fokus er på lavt udbytte, bæredygtig dyrkning og vinifikation, der lader terroiret skinne igennem.

Om vinen:
Volnay 1er Cru Clos des Chênes er en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Volnay – kendt for sin elegance og kompleksitet. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra gamle vinstokke på kalk- og mergelholdig jord. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt før gæring, som foregår i temperaturstyrede tanke. Vinen lagres herefter 12-14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka en tredjedel er nye. Alkoholprocent: 13%.

Smagenoter:
Vinen har en smuk, transparent rubinrød farve. Duften byder på et komplekst aromabillede af røde bær, skovbund, tørrede blomster og subtile noter af krydderier og ristet eg. I munden er den silkeblød med en fin tanninstruktur, levende syre og lag af kirsebær, hindbær, viol og et mineralsk præg. Eftersmagen er lang, elegant og præcis.

Velegnet til:
En vin der passer perfekt til fjerkræ, lyst kød, kalvekød, svampe, and, grøntsagsretter, modne oste og vildt.

Anbefalet serveringstemperatur:
14-16 grader

Lagringspotentiale:
Kan drikkes nu efter iltning, men vil udvikle sig smukt i op til 10-12 år fra høståret.