Champagne Jean Michel, Cuvee Speciale Brut 2012, 12,5%, 75cl.

Om champagnehuset: Jean Michel er et traditionsrigt champagnehus med historie tilbage til 1847, beliggende i landsbyen Moussy nær Épernay i Champagne. Familien Michel råder over 12 hektar vinmarker, beplantet med de klassiske druesorter Pinot Meunier, Chardonnay og Pinot Noir. I dag drives huset af Olivier Michel, som med dedikation og præcision viderefører familiens arv med at producere champagner af høj kvalitet – altid fra egne marker og med en klar ambition om at afspejle områdets terroir.

Om champagnen: Cuvée Spéciale Brut 2012 er en årgangschampagne skabt på en klassisk blanding af 50% Pinot Meunier og 50% Chardonnay. 10% af Chardonnay-andelen vinificeres på egetræsfade, mens resten lagres i ståltanke, hvilket tilfører champagnen både struktur og finesse. Årgang 2012 er kendt som et fremragende champagneår, hvilket tydeligt afspejles i denne cuvée. Champagnen fremstår med en flot gylden farve og fine, elegante bobler, og den har en alkoholprocent på 12,5%.

Smagsnoter: I næsen mødes man af en kompleks duft med citrus, grønne æbler, hvide blomster og lette briochetoner. I munden er champagnen livlig, frisk og præget af fin frugtighed, en balanceret syre og diskret mineralitet, som munder ud i en tør og elegant afslutning.

Velegnet til: Perfekt som aperitif og et oplagt valg til skaldyr, fisk og lette forretter, hvor champagne virkelig kan komme til sin ret.

Anbefalet serveringstemperatur: Serveres ved 8-10 grader.

Lagringspotentiale: Champagnen er drikkeklar nu, men kan med fordel gemmes yderligere 5-7 år for mere dybde og kompleksitet.