Weingut Bernhart "Auf der Grenze" Spätburgunder 2023 75 cl.

Om vinhuset:
Weingut Bernhart holder til i Schweigen-Rechtenbach i den sydligste del af Pfalz, helt op ad grænsen til Alsace i Frankrig. Navnet "Auf der Grenze" henviser direkte til vinmarkernes placering, hvor grænsen mellem de to vinlande har præget områdets historie og terroir. Familien Bernhart har dyrket vin gennem fire generationer og arbejder i dag med stor respekt for naturen og områdets særlige kalkholdige jordbund. Siden 2019 har vingården været officielt certificeret økologisk, og filosofien bygger på skånsom dyrkning, manuel høst og et ønske om at lade vinens oprindelse skinne tydeligt igennem. Det varme klima i Pfalz giver Spätburgunder optimale modningsforhold og resulterer i elegante vine med moden frugt og flot balance.

Om vinen:
Denne vin er fremstillet på 100% Spätburgunder (Pinot Noir) fra økologisk dyrkede vinmarker med kalk- og mergelholdig jord. Druerne håndhøstes og gennemgår spontan gæring med druernes naturlige gærceller, hvorefter vinen lagres omkring 12 måneder på brugte barriques. Denne nænsomme vinifikation bevarer druens elegante karakter og tilfører samtidig dybde og fine, integrerede tanniner. Vinen fremstår smukt rubinrød i glasset og har en alkoholprocent på 13,5%.

Smagenoter:
Duften åbner med røde kirsebær, vilde hindbær og et strejf af tørrede urter, ledsaget af diskrete noter af skovbund og krydderier. Smagen er saftig, silkeblød og elegant med en levende syre, fine tanniner og en flot kalket mineralitet, som giver friskhed og længde. Eftersmagen er præcis, harmonisk og efterlader et klassisk Pinot Noir-udtryk med stor finesse frem for kraft.

Velegnet til:
And, Kylling, Lyst fjerkræ, Kalvekød, Svinekød, Oksekød, Vildt, Svampe, Pasta, Risotto, Bløde Oste.

Anbefalet serveringstemperatur:
14-16 grader.

Lagringspotentiale:
5-8 år under optimale opbevaringsforhold.