Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021, 12,5%, 75 cl.

Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021

Om vinhuset:
Domaine Les Vignes Devant er et mindre familieejet vinhus beliggende i Bourgogne i Frankrig. Vinhuset arbejder med respekt for områdets traditionelle vinproduktion og fokuserer på at fremhæve de enkelte vinmarkers karakter. Druerne til Clos de Chenôves kommer fra en historisk, muromkranset vinmark nær Saint-Vallerin i Côte Chalonnaise. Her skaber den sydøstvendte skråning med kalkstens- og lerholdig jordbund optimale betingelser for Chardonnay med elegance, friskhed og mineralitet.

Om vinen:
Denne elegante hvidvin fra årgang 2021 er fremstillet på 100% Chardonnay. Efter presning nedkøles druemosten i 18-20 timer, så urenheder kan bundfældes. Herefter gennemgår vinen en naturlig gæring med druernes og vinkælderens egne gærstammer. Vinen modnes efterfølgende i 12 måneder på ståltanke uden brug af egetræsfade. Resultatet er en ren og mineralsk Chardonnay med en smuk, lys strågul farve og diskrete gyldengrønne nuancer. Alkoholprocenten er 12,5%.

Smagenoter:
Duften byder på friske grønne æbler, saftige pærer, fersken og hvide blomster kombineret med mineralske noter af våde sten og grapefrugt. Smagen er elegant, frisk og let cremet med en harmonisk balance mellem moden frugt og livlig syre. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med en behagelig friskhed.

Velegnet til:
Fisk, skaldyr, sushi, fjerkræ, grøntsagsretter, salat, ost, tapas

Anbefalet serveringstemperatur:
10-12 grader.

Lagringspotentiale:
6-8 år fra høståret, svarende til 2027-2029 ved korrekt opbevaring.