Alexis Pollier Macon Villages 2023

Alexis Pollier, Mâcon-Villages 2023, 13%, 75 cl.

Om vinhuset:
Alexis Pollier holder til i det sydlige Bourgogne, hvor Mâconnais-området er kendt for sine elegante og terroirdrevne Chardonnay-vine. Vinhuset arbejder med fokus på bæredygtig dyrkning og minimal indgriben i kælderen for at bevare druernes naturlige karakter. Jordbunden i Mâcon-Villages består primært af kalksten og ler, hvilket giver vinene deres karakteristiske mineralitet og friskhed. Kombinationen af det relativt varme klima i den sydlige del af Bourgogne og kølige nætter sikrer en flot balance mellem moden frugt og levende syre.

Om vinen:
Mâcon-Villages 2023 er fremstillet på 100% Chardonnay og har en alkoholprocent på 13%. Druerne høstes ved optimal modenhed og presses skånsomt. Gæringen foregår primært på ståltank for at bevare friskheden og druens rene frugtprofil, eventuelt med kort lagring på bærmen for at tilføre let fylde. Vinen fremstår klar og lys gylden i glasset med et elegant udtryk.

Smagenoter:
Duften byder på noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af et strejf af fersken og diskret mineralitet. Smagen er frisk og velafbalanceret med en sprød syre og en let cremet tekstur. Eftersmagen er ren og harmonisk med fine kalkede nuancer, som er typiske for området.

Velegnet til:
Ideel til fisk, skaldyr, salat, lyst fjerkræ og grøntsagsretter.