Fabiano Amarone della Valpolicella Classico 2021 75 cl. 15,5%

Om vinhuset:
Fabiano er et traditionsrigt familieejet vinhus fra Veneto i det nordlige Italien, grundlagt i 1912. Vinhuset har gennem generationer specialiseret sig i klassiske vine fra Valpolicella-området og er særligt kendt for deres Amarone-produktion. Med en kombination af moderne teknologi og respekt for gamle håndværkstraditioner formår Fabiano at skabe vine, der både er autentiske og tilgængelige. Deres marker i Classico-zonen er blandt de mest eftertragtede, hvor klima og jordbund giver optimale betingelser for koncentrerede og komplekse vine.

Om vinen:
Denne Amarone er fremstillet på de klassiske druer Corvina, Rondinella og Molinara. Efter høsten gennemgår druerne den traditionelle appassimento-metode, hvor de tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og smag. Herefter vinificeres de langsomt, og vinen lagres på egetræsfade, hvilket bidrager til dybde og kompleksitet. Resultatet er en kraftfuld vin med høj koncentration og en alkoholprocent på 15,5%.

Smagenoter:
Vinen har en intens mørkerød farve med granatrøde nuancer. Duften byder på tørrede kirsebær, rosiner, blommer og figner, kombineret med noter af chokolade, kaffe og krydderier. Smagen er fyldig og fløjlsblød med en imponerende koncentration, velintegrerede tanniner og en lang, varm eftersmag med strejf af mørk frugt og kakao.

Velegnet til:
Ideel til oksekød, vildt, kraftige retter, lam samt modne oste.

Anbefalet serveringstemperatur:
16-18 grader

Lagringspotentiale:
10-15 år