Tosca Chianti Riserva Castellani

Tosca Chianti Riserva Castellani 2021

Om vinhuset:
Castellani-familien er en af grundpillerne i den toscanske vinindustri. Historien begyndte i slutningen af det 19. århundrede, da vinmanden Alfredo Castellani besluttede at aftappe og sælge sin egen vin. I 1903 blev virksomheden officielt registreret ved handelskammeret i Pisa, og siden da har Castellani-familien eksporteret sine toscanske vine til store dele af verden.

Familien ejer flere ejendomme i Toscana, som hver især drives med stor respekt for de enkelte vinmarkers særlige karakter og terroir. Castellani er fortsat familiedrevet, og flere generationer arbejder i dag side om side. Her forenes den ældre generations erfaring med den yngre generations innovation og mod. Den grundlæggende filosofi er fortsat den samme som for mere end 100 år siden: En vins kvalitet starter med arbejdet i vinmarken.

Om vinen:
De modne druer presses umiddelbart efter høsten for at minimere oxidation. Mosten gæres på tanke ved kontrolleret temperatur. Efter den første gæring lagres vinen med drueskindet for at opnå større udtræk af farve og struktur. Herefter lagres vinen ved konstant temperatur i mindst 24 måneder.

Smagenoter:
Funklende rubinrød til næsten granatrød farve. Duften er intens og karakteristisk med frugtige noter og viol. Smagen er tør og harmonisk med fløjlsbløde noter af mørke kirsebær og bløde tanniner.

Velegnet til:
Grillet kød og pastaretter med fyldig tomatsauce

Anbefalet serveringstemperatur:
16-18 grader