Decore Rose, IGP 2020

Filosofien bag Producteurs Plaimont er, at man ved at indgå i et samarbejde med en fælles, koordineret indsats skaber den bedste kvalitet – uden at det går ud over regionens særlige vinkarakteristika under mantraet: ”Vi skal tappe Gascogne på flaske”. For at sikre en ensartet høj kvalitet, har Producteurs Plaimont vedtaget et fælles regelsæt, som de ca. 1.350 medlemmer skal efterleve med hensyn til valg og brug af druesorter, plukningsmetoder og vinificering, hvor sidstnævnte bl.a. har resulteret i introduktionen af moderne vinerier med rustfrie ståltanke side om side med egetræsfade. Producteurs Plaimont har nedsat et kontrolorgan med to primære opgaver: At kontrollere, om de enkelte medlemmer overholder de foreskrevne regler i praksis, men også at hjælpe og rådgive de enkelte medlemmer, så den høje kvalitet vedligeholdes efter gulerods- og ikke stokkemetoden. Grundet Producteurs Plaimonts store arbejde har Côtes de Saint-Mont kunnet hæve vinkvaliteten flere klasser, så områdets vine efterhånden er at finde på kortet på flere bedre restauranter verden over.