LUIS CANAS RESERVA SEL. DE LA FAMILIA

Til Reserva Selección de la Familia udvælger man druer fra min. 45 år gamle vinstokke på de bedst beliggende parceller på ejendommen. Det er derfor en skånsomt sammensat vin med Tempranillo (85%) og andre tilladte druesorter, som gennemgår en skrap selektering både under plukningen og ved ankomsten i kælderen. Druerne er afstilket, mast og derefter gæret på ståltanke. Efter første gæringen sker den malolaktiske gæring på fade, og vinen modner i 20 måneder på fade og 18-24 måneder på flaske før vinen frigives. Til denne vin bruger man lige del nye franske og amerikanske træfade.

2014 er et skoleeksempel på, at klassiske, kraftige og alkoholrige Rioja-vine også kan være ekstremt delikate og charmerende. Farven er mørk, blank, rubinrød. Vinen udvikler sig hurtigt i glasset, med sødmefulde toner af syltede røde kirsebær, lidt eukalyptus, anis og gran i duften, hvor vaniljen fra de nye amerikanske fade også blander sig. I duften hælder vinen mere mod det friske og delikate frem for det kraftige. I smagen skjuler vinen absolut ikke sin Rioja-oprindelse, med god velour, bid, fylde og krydderier (hvid peber), masser af mørke bær og en let røget karakter. Man fornemmer en god portion tannin, som sikrer den god modningspotentiale. Den slutter meget harmonisk og nærmest charmerende selv om den helt klart vil vinde ved en god iltning på karaffel.

Server den til lam, vildt, okse- eller kalvekød, gerne serveret med en cremet sauce, svampe og bær.