Bestil inden kl. 15:00 og vi sender samme dag

Bodegas Resalte Balsion Reserva 2019 75 cl.

199,00 DKK inkl. moms

På lager: På lager

Bestil inden kl. 15:00 og vi sender samme dag

Hos Bodegas Resalte ved man, at streng kontrol og omhyggeligt markarbejde giver gode sunde druer. Det kræver mange manuelle arbejdstimer i marken, da beskæring og udtynding på de helt rigtige tidspunkter er af vital betydning. Således får man de bedste træk og egenskaber frem i sorten, og her ligger nøglen til at skabe store vine.  Ansvaret for produktionen af Resaltes vine ligger hos winemaker Enrique Andrades, en passioneret ønolog der virkelig forstår at få Ribera del Duero terroir’et frem i vinene.

Somrene er varme og vintrene iskolde og tørre. Samme mønster gælder for de daglige temperaturer; varmt om dagen, koldt om natten. Perfekt for især aromaerne i vinene. Inden høsten finder den såkaldte ”veraison” sted. Det er på det tidspunkt, hvor druerne ikke længere gror sig større men i stedet bruger kræfterne på at skifte farve fra grøn til lilla. Det indleder samtidig nedtællingen til høsten.  Især på de yngre marker udtyndes der i klaserne for at minimere udbyttet og optimere kvaliteten.    At høste på det helt rigtige tidspunkt er altafgørende. Hos Resalte starter høsten præcist den dag, hvor druerne viser deres fulde potentiale. Ud over de kemiske analyser, smager ønolog Enrique Andrades også på druerne. Daglige målinger og smagning af druerne på Resaltes forskellige parceller giver det tekniske team de oplysninger, der skal afgøre hvornår høsten skal begynde.  Der bliver kun høstet manuelt og i små 15 kg kasser. Dagene i Duero-dalen kan være meget varme, så derfor skal druerne hurtigst muligt til vineriet, derfor køres druer fra de fjerntliggende marker til vineriet i kølebiler. Når druerne ankommer til bodegaen begynder selve vinifikationen. Her skiller Resalte sig ud fra mange andre producenter. Ved hjælp af kun tyngdekraften minimeres brugen af pumper. Det giver både en blidere behandling af druer og most samt mindsker risikoen for oxidation. For Resalte er denne metode blot en naturlig udvidelse af de principper og det engagement, der bliver lagt i produktionen af deres vine.
Når druerne er lagt på transportbåndet, kontrolleres de manuelt og afstilkes, inden de kommer ned i ”OVI-tanken”, som er en rustfri ståltank med plads til 3 tons druer.  Ståltanken er, ved hjælp af tøris (CO2), helt iltfri og derved undgås oxidering og at druerne bliver beskadiget. Herfra løftes OVI-tanken henover de store ståltanke hvor gæringen finder sted, og druerne lukkes ud af bunden på tanken. Aftapningen foregår også under den absolut skarpeste kontrol. Flaskerne bliver omhyggeligt vasket og fyldt med nitrogen for at undgå iltning under aftapningen. Endelig bliver propperne sat i under vakuum. Det sikrer, at der ikke er overtryk imellem kork og vin, hvilket ellers kan være et problem ved store temperaturudsving under transporten eller ved længere opbevaring.

Balsion 18 meses er produceret på 100% håndhøstede Tempranillo druer som kommer fra 20 år gamle vinstokke der vokser i en kalk, ler, sandholdig og stenet jord. Forinden selve gæringsprocessen, ligger druerne til kold udblødning, hvor saften trækker en masse farve og smag ud af drueskallerne. Vinen gærer herefter på ståltanke ved temperaturer på max. 30ºC. Under gæringsprocessen bliver der gentagne gange rørt rundt i mosten for at fordele og integrere al smag og farve ud i helt vinen. Herefter får vinen 18 måneders lagring på henholdsvis 80% franske og 20% amerikanske egetræsfade.

Vinen har en flot klar, intens rød farve, og duften er stor og kraftfuld med en kompleks palette af krydderier, ristede toner og hint af cedertræ. En elegant smag med modne røde frugter der komplementeres flot af syre der giver vinen karakter.

Det anbefales, at vinen serveres ved 18° – 20°C.

Årgang

Land

Område

Vælg Vintype

Druer

Serveringstemp.

Serveringsforslag

, , ,

Størrelse

75 cl

Alkohol %

Scroll til toppen

Søg nedenfor...

Bekræft at du er over 18 år