Michele Castellani Valpolicella Ripasso 2018 75 cl.

Om Vingården:
Michele Castellanis vingård er beliggende i regionen Valpolicella i Italien. Vingården består af omkring 17 hektar vinmarker beliggende i bjergsiden af Valpolicella Classica. Vingården har eksisteret siden 1945 og har været familiedrevet lige siden. Plantesystemet er pergola bortset fra få vinmarker, der dyrkes med guyot-systemet. De vigtigste sorter der dyrkes her er: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.

Om Vinen:
Vinen produceres af 70% Corvina Veronese and Corvinone-druer, 25% Rondinella og 5% Molinara-druer. Druerne modnes ved en kontrolleret temperatur på mellem 18-24 grader. Gæringen foretages i store slovenske egetræstønder i ca. 18 måneder.

Smagsnoter:
I smagen fornemmer man de modne kirsebær, lidt krydderi og en lækker, blød og vedholdende afslutning. Duften er kompleks og intens, af brombær, moden rød frugt med noter af læder, cedertræ og til sidst lidt delikate krydderier. Farven er smuk rubinrød.

Velegnet til:
Vi anbefaler, at du serverer vinen til oksekød eller oste.