Michele Castellani Amarone Valpolicella Classico 2015

Om Vingården:
Michele Castellanis vingård er beliggende i regionen Valpolicella i Italien. Vingården består af omkring 17 hektar vinmarker beliggende i bjergsiden af Valpolicella Classica. Vingården har eksisteret siden 1945 og har været familiedrevet lige siden. Plantesystemet er pergola bortset fra få vinmarker, der dyrkes med guyot-systemet. De vigtigste sorter der dyrkes her er: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.

Om Vinen:
Vinen produceres af 70% Corvina Veronese- og Corvinone-druer, 25% Rondinella og 5% Molinara-druer. Under høsten udvælges druerne omhyggeligt og lagt i kasser. Druerne tørres i ca. 3-4 måneder i vingårdens tørrerum. Fermenteringen foretages i små fade på maks 5000 liter. Temperaturen hæves til 10 grader, derefter forbliver den på omkring 15 grader. Druerne gennemgår en meget lang maceration på over 40 dage med to ugentlige pumpninger. Efter to dekanter hældes vinen i nye franske egetræstønder og slaviske egetræstønder på 5000 og 3000 liter, hvor den ligger i nogle år. Herefter ligger den på flaske i omkring et år.

Smagsnoter:
Smagen er fyldig med masser af noter af tørret frugt og lidt sherry. Duften er intens og elegant med noter af moden frugt og krydderier. Intens granatrød farve.

Velegnet til:
Vi anbefaler, at du serverer vinen til oksekød, vildt eller oste.

Anmeldelser:
93 points af James Suckling
90 points af WineEnthusiast
96 point Flaskehalsen
92 point Vinious