Bestil inden kl. 15:00 og vi sender samme dag
Udsalg!

Cantina Negrar Amarone 2016

Velegnet til

Oksekød

Vildt

Ost

Tapas

199,00 kr. inkl. moms

Ikke på lager

Bestil inden kl. 15:00 og vi sender samme dag

En rigtig klassisk Amarone fra det hæderkronede kooperativ Cantina Valpolicella Negrar.

Vinen produceres helt klassisk for en god Amarone ved at druerne lægges til tørre. Denne proces, som kaldes ”appassimento”, forgår på vingården under temperaturregulerede forhold i en periode på omkring 120 dage. I den periode fordamper henved 40% af væskeindholdet i druerne, og sukkeret koncentreres samtidig med at der udvikles nogle anderledes aromakomponenter end i de helt friske druer. I midten af januar måned presses og gæres druerne, som er Corvina, Rondinella og Molinara.

Druerne høstes typisk i den sidste uge af september. Høsten foregår med håndkraft. Druerne vokser i selve hjertet af Valpolicella Classico regionen mellem Negrar-bakkerne. Undergrunden varierer meget fra en meget kalkholdig til en mere vulkansk undergrund.

Vinen lagres i omkring halvandet år på delvist små barriques af fransk eg og på store 3.000 liters egefade og yderligere et halvt til et helt år på flaske inden den kommer ud fra vingårdens kælder.

Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen må ikke overstige 18 grader. Det er en rigtig god ledsager til vildt, kraftige kødretter og stærke modne ost. Sørg for at åbne vinen et par timer før serveringen, og hæld den gerne på en karaffel.

Årgang

Land

Område

Produkttype

Serveringstemp.

Størrelse

75 cl

Alkohol %

Serveringsforslag

, , , , ,

Scroll til toppen

Søg nedenfor...

Bekræft at du er over 18 år