Antica Corte Ripasso 2016

Antica Corte Ripasso er smuk rubinrød i glasset med et lyst skær. Duften er intens og frugtrig med noter af mørke kirsebær og fine hints af krydderier. I munden opleves vinen tør med en flot struktur, her går noterne fra duften igen og suppleres af et væld af røde bær og et flot krydret udtryk. Eftersmagen er lang og vedvarende og vidner om en vin i fuldendt balance.

Antica Corte Ripasso er en alsidig vin, der kan drikkes til et bredt udvalg af kød, en krydret gryderet eller modne oste.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Antica Corte Ripasso er fremstillet af Corvina- og Rondinella-druer, samt mindre mængder af andre lokale druer. Druerne er høstet ved optimal modenhed og er derefter bragt til vineriet, hvor vinen gæres ved kontrollerede temperaturer på 25°C i 12 dage sammen med druekvaset. Herefter gennemgår vinen den klassiske 2.gæring på resterne fra fremstillingen af de verdenskendte Amarone vine – deraf navnet Ripasso. Efter endt 2. gæring, lagres vinen på slovenske egetræsfade, hvorefter den tappes på flaske, hvor den hviler inden frigivelse til markedet.