Le Filigare – Chianti Classico DOCG, Lorenzo Gran Selezione 2015

Om Vingården:

Vingården Le Filigare er beliggende i hjertet af Chianti Classico-regionen, med 30 kilometer til Firenze og 30 kilometer til Siena. Med en grund på 60 hektarer, hvoraf 15 er vinmarker. Her er der blevet produceret vin af høj kvalitet, stor dedikation og lidenskab siden 1980’erne. Vingården har en perfekt placering når det kommer til vinproducering. Det har et kuperet terræn, rig på kalksten i de højeste dele og skifer i den nedre vestlige del med niveauer af ler og kridt, der sikrer god vandretention.

Vinmarkens højde varierer mellem 450 og 550 meter over havets overflade. Samtidig er klimaet tørt med store temperaturforskelle mellem dag og nat.

Druerne er omhyggeligt valgt og herefter kørt gennem en malaxator ned til kælderen, hvor den alkoholiske gæringen fortages i stål-tanke og forstærkede betontanke til malolaktisk gæring. Alt dette er med til at sikre en perfekt modenhed, ikke kun af de autoktone druer, som Sangiovese, Canaiolo og Colorino, men også af de “internationale” sorte, som Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon.

Om Vinen:

Gæringen af Sangiovese-druerne foretages i fade på 300 til 500 liter af fransk egetræ. Her lagres vinen i 30 måneder.