Tenuta Mazzolino, Noir – 2017

Der er her tale om en ægte TOP-vin fra Oltrepò Pavese i den sydlige del af Lombardiet.

NOIR er absolut blandt de allerbedste italienske Pinot Nero-vine. Ikke mindre end 6 gange har vinen fået maksimale 3 glas i den berømte vinguide Gambero Rosso.

Vinstokkene, der er plantet i 1988 og 2000, vokser i en højde på mellem 180 – 220 meter i Mazzolino-bakkebragene på en undergrund af kridt og lerholdig jord.

Druerne håndplukkes og sorteres grundigt, hvorefter den alkoholiske gæring foregår på temperaturregulerede ståltanke, med en kold ”pre-gæring” på op til 5 dage. Derefter trækker vinen i to til tre uger på druernes skin, hvorunder der foretages hyppig “pigéages” og “rémontages”. Den malolaktiske gæring og efterfølgende lagring foregår på traditionelle bourgognefade (228 liter) i 12 måneder. Her anvendes altid 30% helt nye fade.

Resultatet er helt enestående. En vin med en dyb, lys rubinrød farve. I næsen finder man den fineste Pinot Nero karakter med en fine kombination af hindbær, granatæble, træ, bark, jord og hvid peber. Aromaen udvikler sig i glasset med krydderier og modne kirsebær.

I smagen kommer der toner af røde bær og en flot blomsteraroma. Som vinen udvikler sig i glasset kommer der noter af kirsebær. En silkeblød og elegant vinoplevelse.