Domaine Jessiaume, Auxey-Duresses Rouge 2021, 13%, 75 cl.
400,00 kr. inkl. moms
Ikke på lager
Bestil inden kl. 15:00 og vi sender samme dag
Domaine Jessiaume, Auxey-Duresses 2021, Bourgogne
Om vinhuset:
Domaine Jessiaume er en historisk vingård beliggende i Santenay, i det sydlige Bourgogne. Vinhuset blev grundlagt i 1850 og er kendt for at producere vine, der afspejler områdets unikke terroir. Jessiaume har altid haft en filosofi om bæredygtig vinproduktion, og i dag er alle vinene økologisk certificerede. Vingården arbejder med nogle af de bedste parceller i Bourgogne, og vinene er et resultat af stor respekt for både tradition og natur. Med sine vinmarker, der ligger på østvendte skråninger med kalkstensjord, er Jessiaume ideelt placeret til at dyrke druer af høj kvalitet.
Om vinen:
Denne økologiske Auxey-Duresses er lavet på 100% Pinot Noir-druer, der dyrkes på vinstokke med en gennemsnitsalder på 30 år. Druerne håndplukkes og sorteres nøje, inden de gennemgår en kold maceration i fem dage. Gæringsprocessen finder sted spontant, og vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Denne proces giver vinen en flot balance mellem frugt, syre og diskrete fadnoter. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% og fremstår med en lys rubinrød farve.
Smagenoter:
Auxey-Duresses fra Domaine Jessiaume har en forførende bouquet af violer og skovens bær, kombineret med subtile noter af svampe og mineralske elementer fra jorden. I munden er vinen rig og generøs med smage af brombær, hindbær og kirsebær, ledsaget af en let ristet tone fra fadlagringen. Den afsluttes med en elegant mineralitet og friskhed.
Velegnet til:
Denne vin er et ideelt match til retter med svampe, rødt kød som oksekød og kalv, samt vildt som dådyr eller fuglevildt. Den er også velegnet til kanin og rørt tatar.
Anbefalet serveringstemperatur:
Serveres bedst ved 15-17 grader.
Lagringspotentiale:
Vinen kan lagres i 3-5 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet.
