Domaine du Prieuré, Savigny les Beaune “Les Gollardes” 2017

Marken “Les Gollardes” ligger på skråningerne bag selve byen Savigny, og den nyder godt af den sydvendte placering som giver masser af solskinstimer. Vinstokkene har en alder på mere end 40 år, og de producerer vine som folder sig rigtig ud efter nogle års lagring.

Oplevelsen
Det er en vin med et forholdsvist højt tanninindhold, hvorfor den kræver nogle år på flaske for rigtig at folde sig ud. Den tålmodige kan se frem til en koncentreret frugtbombe med masser af kraft og bid.

Serverings-TIPS
Vinens temperatur må ikke overstige 15 grader. Det er en vin, som skal sættes til en kraftig kødret, men med lidt fede elementer, eller til gode modne oste.