Château des Jacques, Moulin-à-Vent, Beaujolais 2019

Beaujolais-vin bærer typisk et terroir-præg af granit og skifer. Også Château des Jacques’ Cru Beaujolais Moulin-a-Vent, som ofte omtales som “Kongen af Beaujolais”. Udelukkende lavet på Gamay-druer, som det forskrives for appellationen, er dette en lys og alligevel robust og fyldig Beaujolais-vin med stort gemme- og udviklingspotentiale. Den er fremstillet efter klassisk burgundisk vinifikationsmetode. Kun en del af druerne er afstilkede under gæringen, hvilket er med til at give vinen rank struktur og tannin. Efterfølgende er vinen fadlagret 6 måneder. Tanninerne er igen det, der gør vinen så potentiel til yderlig udvikling over 10 år. Château des Jacques Cru Beaujolais Moulin-a-Vent er kødfuld, men delikat, og af en Beaujolais at være, er den nærmest fed i tekstur, og vil kunne udvikle sig mere end nogen anden Cru i Beaujolais. Den flotte, friske frugt vil lade sig bevare, mens vinens kanter vil bløde op år for år.