Basvinen til denne Vieilles Vignes kommer fra markerne – Pierre Robert Haut, Tarclette og Varmery. Vinmarkerne er i gennemsnit 45 år gamle. De primære aromaer er typiske for en Pinot Noir fra Aÿ: solbær, små røde frugter, i næsen og i ganen. En let krydret afslutning. Noter af fersken og citrus. Velstruktureret, små fine bobler og en meget lang eftersmag. Dette er en vin til elskere af enkeltdrue champagne.
Anbefales som aperitif, til fjerkræ og fisk