Maison Louis Jadot, Chablis – Cellier du Valvan, Bourgogne, Chablis 2022

Det der præger enhver flaske Chablis-vin er det kontinentale klima, som er særdeles koldt om vinteren og varmt om sommeren, ganske ofte med forårsfrost, og så den mineralske undergrund, som giver ditto kølige, mineralske vine. Området er på ca. 3500 hektarer, inklusiv 856 ha. 1. Cru og Grand Cru med 100 % Chardonnay. Og Chablis 1. Cru produceres på 40 forskellige “lieux-dits”. Louis Jadot’s Chablis er gæret af forskellige vinmagere, hovedsalig i store kar, og der på lagret i Louis Jadot’s kældre 9 – 12 måneder. Chablis i smuk, lys, lidt gylden i farven, en mundrensende, klar, en smule skarp og meget frisk hvidvin til østers og salte oste.