Domaine Jessiaume, 2019 Auxey-Duresses Blanc les Ecussaux 1. Cru
345,00 kr. inkl. moms
Ikke på lager
Bestil inden tors. kl. 15:00 og vi sender indenfor
En virkelig veldefineret og vellykket 1. Cru, som allerede nu synes helt åben og parat til at sprede glæde. Livlig med herlige associationer til gule æbler, moden lime og efterfølgende også blomstrende abrikostræer, hasselnødder, smør og de andre krydderier fra den smukt doserede fadlagring. Vinen er højaromatisk og på den ene side næsten mættende og på den anden side raffineret og drevet frem af en fast mineralitet som ebber ud i en lang underfundigt krydret eftersmag.
I høsten plukkes druerne med en sortering både oppe i vinmarken og igen ved ankomsten til kælderen. Herefter sker en direkte presning af de hele drueklaser og dekantering til rustfri ståltanke, hvor mosten har fået lov til at sætte sig, inden den løb ned i 25% nye og 75% brugte fade, hvor gæringen naturligt går i gang uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen lagres efterfølgende ti måneder i de samme fade frem mod aftapningen på flaske.
Serverings-TIPS
Vinen, som bør serveres ved en temperatur på mellem 8 – 10 grader, er velegnet til hvid fisk, lyst fjerkræ og i særdeleshed skaldyr. Giv den fuld gas med hummer eller en kraftig skaldyrssuppe.
