2016 Chablis Vaudon, Joseph Drouhin

210,00 DKK Inkl. moms

Varenummer: 2068 Kategorier: , , ,

Velegnet til

Svin

Fisk

Skaldyr

Ost

Informationer

Årgang

Land

Område

Produkttype

Serveringstemp.

Størrelse

Alkohol %

Om produktet

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.
Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.

Midtvejs mellem Beaune og Paris ligger Chablis. Jorden består af en helt speciel type kalk dannet i Jura tiden på base af skaller og skeletter fra bittesmå dyreplankton og snegle.
Denne type kalk har den enestående evne til at kunne indeholde 80% vand uden at afgive fugt til omgivelserne. Det er en stor fordel for vinstokkene, der derfor aldrig behøver at tørste og samtidig ikke står i fugtig jord, som har givet druerne skimmelsvamp.

Joseph Drouhin er en stor jordbesidder i Chablis. Efter et besøg i tresserne hvor Joseph Drouhin indså, at man nemt
kunne kopiere Côte d´Or’s succes ved hjælp af frostkontrol, opkøbte han parceller fra de absolut bedst beliggende marker. Gennem intensive undersøgelser og smagninger af såvel gamle som nye Chablisvine, fandt han den stil, han ville lave sine vine i: Så kontant et udtryk for jordens karakter som mulig.

Vinifikation
De håndplukkede druer, der presses meget let, gæres ved ekstrem lav temperatur for at trække så mange aromer ud som muligt. Lagret nogle måneder på egetræsfade.
Leverandør Joseph Drouhin Land Frankrig
Område Bourgogne Underområde Chablis
Type/Farve Hvidvin Årgang 2016
Drue 100% Chardonnay Dyrkning Traditionel
Riedel glas Oaked Chardonnay Serveringsforslag Lyst kød
Fjerkræ
Fisk – fede
Alkohol 12,50% Flaskestørrelse 3/4 ltr.
Proptype Kork Pakning Karton
Flasker pr. Colli 12

Du kunne også være interesseret i

Andre populære produkter

Scroll til toppen

Bekræft at du er over 18 år