Efter en høst i de tidlige morgentimer gennemgik druerne en kold
fermentering og blev lagret på mindre rustfrit stålfade. Bærmen omrøres ugentligt for at give en cremet smag og fremhæve vinens naturlige lette syre.
2017 Central Coast Chardonnay åbner med sprøde grønne æble aromaer og afslører komplekse noter af frisk abrikos og grapefrugt. I munden et strejf af lime, livlige mineralske noter og en forfriskende syre. En smukt afbalanceret og langvarig finish.
Druerne er nøje udvalgt fra tåge-påvirkede vinmarker på tværs af Central Coast, en af de mest forskelligartede og klimatisk kølige regioner i Californien.
Årgang 2017 startede med en våd vinter som blev efterfulgt af et stabilt forår og kølige august temperaturer før en hedestigning i begyndelsen af september. Den lange og jævne vækstsæson skabte næsten perfekte vækstbetingelser, hvilket resulterede i vine med en afbalanceret syre og koncentrerede smagsnoter