Efter høst blev druerne frosset en enkelt nat og presset ganske blidt en dags tid. Processen blev først stoppet, da vinen havde opnået den ønskede sødmegrad, som kendetegner denne dejlige og unikke IsVin. Nydes svalt til oste, ris á la mande og sødlige desserter, eller bare fordi du lige får lyst til et godt glas vin.
Serveres bedst ved 12 grader.