Germano Angelo, Gatorosso Barolo Chinato 50 cl.

Intens granatrød farve med orange refleksioner. I næsen en kompleks aroma med antydninger af krydderier og aromatiske urter. Smagen er sød, fyldig, fløjlsagtig med en behagelig bitter eftersmag.

Vinen fremstilles ved at masere urter og krydderier i en alkohol opløsning i ca. 45 dage. Ekstrakten filtreres for at klare den og derefter tilsættes denne til nebbiolo mosten.
På dette tidspunkt lader man den aromatiserede vin ligge i ca. en måned. Derefter tappes vinen på flaske og hviler i mindst et år.
Hver vingård bevarer nidkært sin egen hemmelige opskrift, men hvor der dog oftest bruges krydderier såsom Kina Calissaja-bark (deraf navnet “chinato”), Rabarberrod og andre aromatiske urter såsom kardemomme, nelliker, koriander, stjerne anis, absint osv.

De først tilgængelige flasker af Barolo Chinato går tilbage til slutningen af ​​1800’erne i Piemonte. En vin der hovedsageligt blev anvendt til medicinsk brug pga. de mange tilsatte urter. I Piemonte er vinen blevet anvendt som en modgift mod mange små lidelser og drukket som gløgg – varm og forfriskende, værdsat for dets evner.