Foursquare 2005 Vintage Rum Barbados

Foursquare er et af de mest moderne og miljøvenlige destillerier i verden. Richard Seale, som står bag Foursquare aftapningerne, er en visionær kendis i branchen, og han værner passioneret om sin romproduktion.

I overensstemmelse med god Barbados-tradition, er der ikke tilsat sukker for at søde rommen. Destillationsmetoden med både pot stil og kolonnekedel samt lagringen i op til 2 typer tønder, sikrer en naturlig sødme og en fyldig smag. På etiketten er der angivet fadtype, lagringstid, blend nr., og aftapningsmåned.

Rum er blevet produceret på øen Barbados i mere end 300 år, men det var først fra 1906, hvor Rum Duty Act blev vedtaget, at industrien udviklede sig, til det vi kender i dag. Før destilleredes der på plantagerne, men den nye lov betød, at destillerierne skulle have en licens, for at kunne sælge sin bulk-rom. Mange handlere i Bridgetown blev tappere, og væksten begyndte.

Foursquare 2005 Vintage Rum er lagret fuldt ud i 12 år, på ex bourbonfade, hvilket medfører en rom med intense noter af træ, krydderi og frugt.

Duft

Sprød karamel med et strejf af toffee. Frugtagtig toner som grønne og ristede bananer dukker op, bagved gemmer sig antydninger af skarpe røde bær. Lige om hjørnet opdager man noter af røg og egetræ

Smag

Butterscotch og toffee indleder, hernæst en intenst frugtagtig brun sukkernote og sødme fra måske overmodne, ristede bananer. Lakrids og mørk chokolade ligger bagved, sammen med mynte og kornet karamelliseret sukker

Eftersmag

Toffee-fyldt chokolade og kryddernellike falmer hen og efterlader butterscotch og bananer

Kommentar

Rig og sød, men aldrig klistret. Kompleks og velafbalanceret. Overraskende let at drikke på trods af sin høje alkoholstyrke!