Domaine Carette, Pouilly-Fuissé, ”Aux Charmes” 2023, 13,5%, 75 cl.

Domaine Carette, Pouilly-Fuissé, ”Aux Charmes” 2023

Om vinhuset: Domaine Carrette er en familieejet vingård beliggende i Vergisson, Bourgogne, ved foden af den berømte Roche de Solutré. Vingården er kendt for sin dedikation til at fremhæve de unikke terroirs i Pouilly-Fuissé-appellationen.

Om vinen: Pouilly-Fuissé “Aux Charmes” 2023 er en hvidvin fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer fra lieu-dit “Aux Charmes”, tidligere kendt som “En Ronchevat”. Dette område er karakteriseret ved at være det mest lerholdige terroir i appellationen, hvilket bidrager til vinens unikke profil.

Smagenoter: Vinen præsenterer en lys gylden farve. Duften er præget af noter af bagt æble, lindeblomst og akacie, suppleret med hints af ristet hasselnød og frisk smør. På ganen opleves en harmonisk balance mellem rundhed og friskhed, hvilket resulterer i en klassisk og elegant Pouilly-Fuissé.

Velegnet til: Denne vin er ideel som aperitif og passer fremragende til skaldyr som gambas og pillede kammuslinger, grillede hvide fisk eller fisk i lette saucer. Den harmonerer også godt med oste som comté og regionale retter som quenelles med Nantua-sauce eller andouillette i flødesauce. ​

Anbefalet serveringstemperatur: Serveres bedst ved 12-13 grader uden behov for dekantering.

Lagringspotentiale: Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 7 år under optimale opbevaringsforhold.